Scheda tecnica del vino

Nome del vino: “Nova Vita”
Qualifica: Aglianico del Sannio DOC Riserva
Regione: Campania
Zona di produzione: Comune di Melizzano (BN)
Tipo di uva: Aglianico biotipo Taurasi 100%
Giacitura del terreno: collinare, orientata a Sud-Ovest
Tipo di suolo: su matrice sedimentaria, con moderata presenza di brecce
Forma di allevamento: a spalliera con potatura corta su cordone speronato
Anno di impianto del vigneto: 2003
Resa per ettaro: 60 Q.li
Epoca di raccolta: prima settimana di Ottobre
Vinificazione:  macerazione a temperatura controllata per 10 giorni con rimontaggi al mattino e alla sera. Affinamento in acciaio per tre mesi e in barili di rovere da 225 litri per nove mesi
Resa in vino: 60 %
Tenore alcolico: 13,5 -14,5 % Vol
Acidità totale: 6,5 gr./litro
Residuo zuccherino: assente
Estratto secco: 32 gr./litro