Scheda tecnica del vino

Nome del vino: “Vivido”
Qualifica: Aglianico del Sannio DOC
Regione: Campania
Zona di produzione: Comune di Melizzano (BN)
Tipo di uva: Aglianico biotipo Taurasi 100%
Giacitura del terreno: collinare, orientata a Sud-Ovest
Tipo di suolo: su matrice sedimentaria, con moderata presenza di brecce
Forma di allevamento: a spalliera con potatura corta su cordone speronato
Anno di impianto del vigneto: 2003
Resa per ettaro: 60 Q.li
Epoca di raccolta: prima settimana di Ottobre
Vinificazione: macerazione a temperatura controllata per 4 giorni con rimontaggi al mattino e alla sera.
Affinamento in acciaio per tre mesi.
Resa in vino: 60 %
Tenore alcolico: 13,5-14,5 % Vol
Acidità totale: 5 gr./litro
Residuo zuccherino: 3 gr./litro
Estratto secco: 30 gr./litro